全省食品生产企业及全体从业人员：
大家好！
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系经济健康发展和社会和谐稳定。食品安全问题已成为政府重视、群众关心、社会关注的重大社会问题。为强化全省食品生产加工环节的监管，全省质监系统在国家质检总局和省委省政府的领导下，推进食品分类、企业分级、监管分等“三分监管”工作模式，建立食品监管、稽查执法、食品检验“三位一体”监管工作机制，开展预防性风险分析，实施现场检查快速检测，努力守好食品生产安全底线。但是，我们要清醒地意识到，近年来，食品安全事件不断，食品安全问题仍存有隐患，全省质监系统将不断探索改进、完善监管机制和监管手段，认真履行职责，提高食品安全监管的有效性。值此，全国食品质量安全宣传周活动之际，省质监部门同时也希望全省食品生产企业和全体从业人员严格遵守国家的法律法规，真正承担起食品质量安全第一责任人的责任，秉持“做食品就是做良心、食品工业就是道德工业”的理念，做“良心”食品、做“放心”食品，并坚决做到：
一、主动向社会公开承诺食品质量安全，接受政府和群众监督。
二、始终保持生产资质的一致性。确保企业名称、生产场所、生产范围、生产条件与食品生产许可证载明的内容一致。在食品生产许可证有效期内，如发生变化，按规定报告。
三、建立企业进货查验制度。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存查验记录，向供货方索取许可证复印件和与购进批次产品相适应的合格证明文件；采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应索取有效的检验检疫证明。
四、建立生产过程控制制度。定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁状况进行自查并记录，定期对生产设备、设施进行维护保养并记录，保存停产复产时的安全控制记录，建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等，不使用回收食品做原料。
五、建立出厂检验记录制度。建立和保存出厂食品的原始记录数据和检验报告记录，检验人员具有相应的检验资质，出厂检验项目应符合相关规定，出厂检验应保存出厂检验留存样品。
六、建立不合格品管理制度。建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，建立和保存生产不合格食品的处理记录。
七、食品的标识标注内容符合法律法规、规章及食品安全标准规定的事项。
八、销售食品保存销售台帐。建立和保存的销售台帐内容满足追溯要求。
九、企业标准执行符合相关法律法规规定。
十、建立不安全食品召回制度。建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况记录，并及时向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。
食品安全保障需要全社会的共同努力。我们衷心希望全省所有食品生产企业迅速行动起来，主动履行社会责任，积极举报食品行业中的商业“秘密”、“潜规则”和食品非法添加及滥用食品添加剂的行为，严格管理，规范生产，严把质量安全关。同时，也请你们对全省各级质监部门的监管工作给予支持和监督，让我们共同努力，维护全省食品质量安全大局，为全省“两个率先”和社会和谐稳定做出自己更大的贡献。
江苏省质量技术监督局
二○一二年六月十一日