在江苏落实高质量发展的进程中，推动乳品行业发展，推进乳业振兴是题中之义。2018年12月5日，省政府办公厅特别出台了推进奶业振兴保障乳品质量安全的实施意见，以此引导实现由“喝上奶”向“喝好奶”方向转变，扩大乳品消费。作为中国奶业第一批“中华老字号”企业，卫岗乳业基于90多年的品质坚守，在新的阶段积极抢抓高质量发展机遇，立足江苏，整合国际高端资源，在不断推进自身品牌发展的同时，更是通过品质、工艺、技术等方面的创新，不断引领江苏奶业向现代化纵深迈进。日前，本刊编辑部走进卫岗乳业的生产第一线，深入交流与了解了百年卫岗的历史传承、企业文化和未来规划，倾听卫岗人讲述属于他们的“乳业故事”。
故事一：卫岗乳业作为扎根于南京的百年乳企，90年载誉前行，是首批荣获“中华老字号”殊荣的乳制品企业，以“新手段”发展“老字号”，紧跟高质量发展步伐。
回望过去，改革开放40年来，中国营养健康产业取得了可喜的成就，全民共建健康中国的理念已经深入人心，卫岗也逐步从“奶源为王”“市场为王”走向“供应链为王”的时代。卫岗乳业冷链体系位居全国前十强，依托完善的自有仓储网络及运输体系和现代化乳制品流通体系，以智慧化、高效率的配送系统保障奶源从牧场、工厂、仓库直至消费网点的绝对新鲜，为广大消费者提供更高品质营养的好奶。
目前，卫岗冷链网络已覆盖全国72个城市，自有及可支配仓储资源21个，市内配送重点城市16个，整个华东区域设有4个DC、15个RDC。布局奶站和生鲜冷链市配前置仓，通过前置仓，辐射周边订户终端及销售网点，形成中心仓到前置仓2小时，前置仓到终端15分钟必送达配送网络。全国网点联动，达到最优辐射半径，形成运输共配、对流，降低成本，提升配送效率。此外，卫岗自建的“最后一公里”城市毛细冷链物流配送体系，已经全面覆盖华东订户网络，为千万家庭提供当日鲜奶配送到户服务。
与此同时，卫岗在智能化方面的发展，也远远的走在了行业的前端。卫岗在全国有10000多个供奶点，每日需加工鲜奶400多吨，为提高劳动生产率，减少乳业生产的环境负担，卫岗率先进行智能化改造升级。从生奶到工厂到罐装出来，全部实现智能化，于中央控制系统中完成。卫岗的中央控制室管控着数十条国际先进的生产设备及最前沿的加工技术。从丹麦引进的FOSS乳成分检测仪，每18秒可以检测一瓶牛奶样品。检测项目包括脂肪、蛋白、非脂等指标。质检合格的牛乳，经过分离、均质、升温、杀菌、罐装等环节，从生产到出产，每一批次牛奶都需要经过28道严格检测，大大提高了生产运行效率，同时，科技驱动创新也成就了卫岗产品高品质的稳定保证。从生产到出产，每一批次牛奶最快可实现3小时上餐桌。从工厂到饮户，全程恒温4°冷链物流配送，2小时内新鲜直达，5小时内实现从原奶到出厂。
一杯看似平淡无奇的低温奶背后，凝结的却是整个产业链的整体变革，是企业挑战自我从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流等各个环节的优化升级。
故事二：近年来，卫岗积极将大数据应用于全产业链来应对消费升级，以“巧手段”落实“惠民生”，让发展成果惠及广大百姓，从而铸就行业竞争力。
从曾经的“稀罕品”到“日常必需品”，乳业发展的背后是国民经济的发展以及百姓生活水平的提升。十九大报告指出：我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。随着中国居民消费水平的持续提升以及对健康的日益关注，人们对鲜奶、乳制品、绿色有机食品的质量要求越来越高，需求量也越来越多。但是，高品质农产品的供给能力不足，消费需求响应能力依然存在较大落差，供给关系失衡严重是导致目前中国农业举步不前的掣肘。深化农业供应链结构性改革，以市场需求为导向，保障有效供给，提高供给质量，是实现“乡村振兴”战略的必然选择。
卫岗乳业以创新驱动转型升级，以需求为导向逆向传导重塑上游供应链，践行农业供给侧结构性改革。依托自建的CEM（Customer Engagement Management）运营平台，对所有客户数据进行梳理分析，将大数据应用于全产业链，以消费者需求为导向进行产品研发、生产、销售和服务，在产品包装上实现了“一物一码”，让产品成为用户信任的流量入口，成为所有分散渠道中的统一信任入口，鉴于乳制品行业的特殊性，大数据应用更是赋能全产业链的追溯体系，保证生产过程可记录、可追溯、可管控、可召回；同时在数据驱动营销方面，自有电商平台天天订已能够实现千人千面差异化营销，保障营销的高转化率。基于“一物一码”，重构“人、货、场”，将工厂、渠道、终端、消费者实现智慧管理。
未来，卫岗计划通过区块链技术和家庭健康终端设备，更加直接、精确地掌握家庭用户的健康数据，定向针对不同年龄段不同群体的体质情况，研发并推荐适合消费者个体的产品，从供给端的结构性调整改变国民饮奶习惯，提升国民人均乳制品消费量，让中国人真正爱喝中国奶。
以为消费者提供健康新鲜高品质好奶为己任，卫岗乳业专注开放赋能、体验升级，构建智慧新一代乳制品产业体系，加速产业升级，不断实现完整产业链的打通，通过牧场、工厂、市场的三位一体，带动了养殖、加工、质检、物流、供应链等多个环节的标准化和完善。
在奶源这个产业链的最前端，牵涉到千万家奶农和他们的合作牧场。密切与种养户的利益联系，牧场稳定发展，奶农持续增收是建立优质奶源基地、拓展产业价值链的前提，作为国家重点农业产业化龙头企业，卫岗乳业率先响应《江苏省乡村振兴战略实施规划》（2018-2022）的要求，走在带动奶农增收致富的前列，为现代农业发展提质增效。奶源供应商和千万家奶农不仅是生意伙伴更是与企业血脉相连的同盟军。卫岗乳业通过股份合作、承包租赁、托管经营等多元合作方式，合理联结公司与奶农的生产利益，实现奶农收益保障：托管经营奶牛小区规模千头级，平均农户40家，年产奶总量6.5万吨，产值2.6亿；联合吸纳当地农民入场就业千余人，平均占全场职工总数的85%，人均月工资收入4000多元；开设牧草收购站点，与牧场周边大户签订粮食秸秆收购协议，带动牧场周边种粮大户共同发展。自有牧场每年青贮收购量均达到8万吨以上，总额约4000余万元。公司每年在全省设立重点扶持3-4个规模500头以上奶牛养殖小区，通过技术服务输出，设定牧场实验站，辐射范围社会牧场开展原奶质量检测帮扶，实现原奶质量和牧场效率的双提升，牧场平均单产提升2kg以上。此外，卫岗乳业通过自种及引导奶源基地周边县乡农户建立合作社、农场等经营组织开展订单种植，拉动农民增收致富，创造就业岗位，推动耕地增值、转移农村劳动力、调整产业结构。
故事三：江苏省政府办公厅下发的实施意见中明确要求，要不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化。卫岗作为乳品行业领军企业，以“高格局”构筑“大发展”，引领江苏乳业振兴。
乳品行业横跨农业、工业、服务业三大产业，在这一过程中涉及到种植、养殖、收奶、运输、加工生产、配送以及销售环节，供应链长且环节多。供应链上的各个节点，最终都会影响到产品的质量以及企业的发展。在省政府办公厅最近下发的实施意见中，明确要推进种养业循环发展和规模化发展，到2025年，奶业基本实现现代化。
在此之前，卫岗乳业已积极践行种养结合的循环农业生产方式，探索资源节约型、环境友好型的可持续发展模式，打造种养循环发展新样板。以资源节约利用，环境生态友好为指引，打造“好草好牛好奶”产业链，力图实现牧场、草场、自然、社会的和谐共生，是卫岗乳业的目标追求。为此，卫岗乳业牧场秉持种养结合、草畜一体发展，联合粗饲料供给保障，既让奶牛吃到绿色、安全、优质的青贮营养饲料，又使牧场、草场、自然融为一体。
为推动农牧循环产业持续发展，牧场按照“以养定种、以养带种、种养结合”的思路，有效促进“粮改饲”工作。以奶牛养殖为主，采用订单模式，通过与种植户、青贮饲料经纪人及饲草料专业合作社等单位与个人签订收购合同，有效保证粗饲料供给需求，合理开发土地种植规划。卫岗乳业不断引用“自动清粪、固液分离、厌氧发酵、有机肥和叶面肥加工”等粪水处理工艺，实现了牧场粪水生态化处理，资源循环化利用，标准的液肥输送，降低牧草种植成本及环保风险。
为推进江苏奶业振兴，卫岗乳业凭借供应链上拥有雄厚的技术沉淀和领先优势，创新拓展大数据在乳制品产业链上的应用场景，分别与江苏省农科院建立起全国首家“奶业产业研究院”，与江苏省气象局合作共建全国首家“应用气象研究院”，以大数据为传统农业赋能，增强农业抵抗自然灾害的能力，从源头上强化食品安全监督管控，加强农业自然资源的合理利用，保护农业生态平衡，推动企业绿色发展，真正实现农业增效、农民增收、农村增绿。
促进行业稳定发展、奶农持续增收，保持供应链各环节的顺利运转，这只是卫岗作为龙头企业的近期目标。在我们的战略规划中，未来，卫岗乳业将进一步积极响应省政府加快建构现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化的号召，加快智能化设施装备应用升级，着力建设优质奶源基地，强化质量管理，加强消费引导，承担起江苏乳业振兴的领军责任，以“新鲜、营养、健康”的奶产品为重点，推动社会由“喝上奶”向“喝好奶”转变，引领江苏奶业向高质量发展迈进，加快江苏奶业的振兴步伐。