为加强食品安全应急处置能力建设，8月21日，省市场监管局与扬州市政府在扬州工业职业技术学院体育馆开展食品安全事故（Ⅲ级）应急演练活动。省市场监管局陈琪宏副局长、冯兴汉二级巡视员、扬州市政府丁一副市长参加。
此次演练模拟扬州市一家豆浆生产企业生产未煮熟的豆浆，引发餐饮环节食品安全事故时，迅速启动事故报告、事故响应、舆情监测与应对、后期处置等全过程，在最短时间内充分发挥食品安全保障机制作用，快速、有效、有序的实施应急处置工作，最大限度的降低事故影响，维护人民群众生命安全。
陈琪宏副局长在演练结束时讲话指出，本次演练展示了扬州市政府和各部门工作组织有力， 检验了食品安全监管队伍的实战能力。演练贴近实战，统筹性、针对性、连贯性较强，政府迅速响应、部门协调应对，各环节紧密衔接，事故报告有条不紊，应急反应快速到位，风险评估精准有效，现场处置及时合理，演练取得了预期效果。
陈琪宏强调，食品安全关乎国计民生，是社会普遍关注的热点问题，各级党委政府高度重视，新修订的《食品安全法》把食品安全事故处置作为单独一个章节。有效应对和妥善处置突发事件，成为检验政府治理和社会管理的重要内容。要以此次演练为契机，牢固树立全程防范、全员参与的理念，进一步强化应急管理意识。
陈琪宏指出，要坚持底线思维，压实食品安全责任，认真贯彻“四个最严”要求，坚决守住安全底线；坚持平战结合，要强化防范为主、预警在前意识，功夫下在平时，本领用在急时；要坚持齐抓共管，在党委政府的领导下，充分发挥食安办统筹协调作用，形成工作合力；要坚持工作创新，进一步完善应急预案，细化配套措施，把好的经验做法上升为制度保障，用制度巩固拓展工作成果。
省市场监管局相关处室和上海市、浙江省、安徽省市场监管局相关处室负责人，各设区市市场监管局分管领导及职能处室负责人，扬州市食安委成员单位负责人，扬州市市场监管局领导及相关人员，各县市区食安委负责人观摩了演练活动。