发布：2020/12/16 08:04:14，浏览：1690
12月13日，为期5天的2020年“宿迁奥体”杯全国青少年U系列英式7人制橄榄球锦标赛在宿迁奥体中心圆满闭幕，来自全国近600名运动员参加了本次赛事。为全面做好本次赛事的餐饮食品安全保障工作，宿迁市市场监管局坚持“三个注重”圆满完成赛事食品安全保障工作：
一是注重提前介入，及时消除安全隐患。以高标准、严要求提前介入，各驻点执法人员对接待单位进行全面监督检查，重点督查食品安全管理制度建立及执行、场所布局设置、设施设备运行、食品原料采购验收及索证索票、餐具清洗消毒等情况，对检查中发现的问题立即责令整改，及时消除食品安全风险隐患。
二是注重落实责任，实行全程监督检查。要求各驻点保障部门与接待单位第一时间签订《餐饮食品安全保障责任书》，落实接待单位的餐饮食品安全主体责任。赛事期间，执法人员实行全程驻点监督，对食品加工操作场所进行不定时巡回检查，对每餐次食品留样严格审查，实现全方位、全过程的实时监管，严守赛事食品安全底线。
三是注重食材快检，加强技术监督力度。将食品快检与重大活动保障有机结合，及时联系第三方检测机构对接待单位的所有食材开展快速检测，针对发现问题及时预警处理，使其真正成为重大活动保障的流动“侦察兵”，提高重大活动保障期间餐饮食品安全的技术支撑水平。