发布：2012/06/29 11:20:25，浏览：1587
“从电视上看枸杞掉色，我就洗了洗自己买的枸杞，手接着就红了。”日前，山东莱阳市张女士打电话来大倒苦水，称自己买到了染色枸杞。随后张女士又跑了几趟市场，买回来好几种枸杞挨个试验，试验结果让她吓了一大跳。
在张女士家中，笔者看到洗枸杞的水、用枸杞煮出的粥都泛红。张女士当场又试验了一次，取出少许枸杞放入清水中，稍微搅拌后，水变成了红色，再用手洗一遍，水基本就成了暗红色。张女士说，她买的枸杞4元0.25公斤，摊主强调这是宁夏产的上等货，自然风干，绝对保持枸杞的天然本色，自己拿去煮粥，煮出来的粥却是淡红色的。
市场上染色枸杞情况如何？在山东一家果品批发市场，笔者了解到，按成色和质量不同，目前枸杞价格在每500克40元到50元之间，产地多在宁夏一带。当笔者向摊主们提出枸杞染色的问题时，一位摊主说：“你别要太红的，看上去很漂亮的，都是用了颜色的。”随后笔者又来到一家大型超市，发现这里的枸杞比外面市场上的红多了。售货员一再强调，枸杞质量绝对没问题。
带着几份枸杞，笔者来到莱阳市质监局化验室咨询了食品方面的相关专家。“这个颜色应该不算掉色，是一种橙黄色，并不是我们看到枸杞本身的这种红色。”等把几份枸杞泡在水中时，董科长告诉笔者，“枸杞遇水后溶解出橙黄色的物质很正常。枸杞本身就是红色的，见水以后，有一些色素或者有一些成分溶解出来，也是很正常的，不能说放到纸上看到有颜色了，就说它染色了。”
董科长介绍了几个简单方法鉴别染色枸杞。第一个就是看大小，个头比较大一些的好一些。然后看颜色，颜色非常鲜红的，就很容易出现染色。除了外观，正品枸杞掰开以后，种子的含量比较多，约含20个左右。此外，正品的枸杞泡到水里以后，大部分都应该是漂浮在水面上的。