近期，淮安市某知名品牌酱油有不明“胀袋”现象，群众担心有质量问题，产品销量下滑明显。淮安局接到企业求助和群众投诉、咨询后，立即组织稽查执法和食品检验专业技术人员对此认真细致地展开调查。
经查明：该食品有限公司生产销售有“胀袋”现象的产品共有6个批次，主要是由于生产过程中企业技术管理人员未按照保质期限规定要求添加食品防腐剂，致食品防腐剂添加量不够，加之灭菌温度偏低和近期高温等原因，导致酵母菌二次发酵，出现产品“胀袋”现象。
针对产品胀袋情况，淮安局迅速责令该公司进行整改并对整改情况予以跟踪监督，帮助该公司改进生产工艺。该公司接到淮安局有关其产品发生“胀袋”现象原因的反馈意见和整改要求后，迅速采取措施，新购灭菌机一台，以提高灭菌温度；新购色谱仪一台，用于防腐剂添加量的检测；强化批次产品检验，严把出厂合格关；对市场上尚未销售的涉嫌有质量问题的批次产品全部召回，予以销毁；在《淮安日报》上刊登告示，解释近期酱油发生“胀袋”的原因，并诚恳道歉做出退货理赔承诺，对消费者、销售商发现的“胀袋”产品予以无条件退货，由此造成的损失，全部由该公司承担。
目前，该公司经整改过后生产的酱油产品，没有再出现反映有“胀袋”情况，产品质量稳定，销量持续上升，已逐渐恢复到消费者信赖时的销量水平。
（淮安局）