印盛吾
在南京龙泉山庄做客，最令人陶醉的事儿莫过于“茶楼品茗”。茶楼位于青山绿水间，水榭亭阁之上，楼内桌椅古朴雅致，茶具乡土特色浓厚。坐在茶楼之中，可俯视环顾龙泉山庄全景；入座之后，古典音乐响起，沏茶品茗开始。用的茶叶是龙泉山庄“观山翠峰”雨花茶，取的汤水是龙泉的泉水，好水泡好茶，汤色绿如翡翠，口感醇厚甘甜，沁人肺腑，令人陶醉。奇特的茶韵之美催人神游物外，仿入仙境，真是“此茶只应天上有，人间难得几回尝”。
只因对此茶好奇，促使我进行了追根求源的探访。
南京龙泉山庄位于南京老山国家森林公园山麓，龙泉山庄的茶场就在山麓的观山之上，故取名“观山翠峰”雨花茶。龙泉茶场北靠老山国家森林公园，南望滚滚长江，这里方圆几十里古木参天，郁郁葱葱，山溪潺潺，泉水叮咚，空气清新，植被茂密，气候温暖湿润，土地肥沃偏酸，远离城市喧嚣，没有工业污染，这里是生态绿色的休闲胜境，更是发展茶叶生产的理想之地。得天独厚的自然环境使“观山翠峰”雨花茶占地脉之利，获山水之灵气，这是“观山翠峰”雨花茶优良品质的首要保证和条件。
登上观山的“观山阁”，可以俯视几百亩的茶园，只见茶树整齐，枝叶茂盛，一派生机盎然的景象。是什么方法把茶树培育得这么好呢？原来，这正是龙泉茶场生态环保循环农业的体现。龙泉茶场为更好地发展茶叶种植，配套建成了年饲养3千头生猪和3万只草鸡的养殖场，并建造了400m3的清洁沼气工程，形成了茶山散养草鸡，草鸡吃草、吃虫；鸡粪为茶树施肥，养殖场畜禽粪便沼气化处理；沼气用于发电和供村民免费灶用；沼液用于茶树滴灌；沼渣制成干燥颗粒肥，用于茶树施肥，这简直就是完整的有机生物链。循环农业体系的建立，既保证了茶树不使用化肥、农药，更保证了茶叶绿色生态的品质，使“观山翠峰”雨花茶芽尖整齐、鲜嫩、肥厚，生态绿色有机的茶叶栽培种植，正是“观山翠峰”雨花茶优良品质的根本保证和条件。
走进茶场茶叶加工车间，首先映入眼帘的是茶叶加工生产制度和工序流程，在密封的车间内，排放着整齐的茶叶生产设备，杀青、精揉、提香等设备依序排开（主要设备还是日本进口的）；化验室、检验室、包装室，设备完善，布局合理；储藏室、冷库一应俱全，整个茶叶生产设施和环境通过食品安全生产验收，严格的加工制度，先进的加工设备，规范的生产环境，明确的包装说明，保证了“观山翠峰”雨花茶的最终品质。
了解了龙泉茶场的自然环境和茶叶种植，参观了茶叶生产车间后，我进入了龙泉茶场的产品陈列室。陈列室里陈列着包装精制、豪华大气的“观山翠峰”雨花茶，更引人眼球的是金光闪闪的牌匾、证书。细细看来，有江苏省无公害农产品认证书、有当地政府授予农业“龙头企业”和“生态农业科技示范基地”牌匾，更为突出的是国家茶叶学会授予的“全国茶叶科技示范基地”牌匾，这是对龙泉茶场充分肯定，还有琳琅满目的各种奖项，如南京雨花茶评比金奖、省“陆羽杯”优胜奖、全国“中茶杯”名优茶一等奖等等，看到这些奖牌、证书，更增添了我对“观山翠峰”雨花茶的好感，甚至生产了崇敬的感觉。
我感悟到，品尝“观山翠峰”雨花茶，不仅可以感受无限茶美，体会茶韵，领悟茶道，更可以感受绿色自然、生态环保、享受人生。