调研组认真听取了双桂坊美食街盛雅琴总经理关于双桂坊结合道德讲堂用良心做放心食品的报告。双桂坊美食街于2009年5月正式开业，包括地下一层美食工坊和地面美食排档两部分，共50多个独立商铺。近年来，双桂坊美食街通过开展“放心餐饮”道德讲堂建设，每月组织街区内的餐饮经营户负责人和从业人员定期参加讲堂活动，大力倡导“以道德立身、凭良心经营、靠诚信兴业”的理念，引导经营户用道德良心做“群众放心的餐饮”。去年，双桂坊美食城接待消费者500万人次，成为群众欢迎、安全可靠的餐饮名牌。
一是重引导，教化为先。双桂坊的“放心餐饮”道德讲堂，以“身边人讲身边事，身边人讲自己事，身边事教身边人”，着力在主题鲜明、形式庄重、活动常态等方面下功夫，使“进讲堂、听故事、讲感悟、勤实践”成为双桂坊人日常生活的重要部分。二是重管理，规范为本。经过反复讨论和实践，双桂坊逐渐形成了提高食品品质、保障食品安全的“学、查、评+六统一”模式。学习、检查、评比成为常态化工作，统一卫生管理标准、统一用油、统一餐具、统一清洁、统一餐厨垃圾和泔水油回收、统一保险，双桂坊与保险公司签订了“公众意外险”和“食品安全险”，保障消费者放心用餐。三是重示范，激励为主。依据规范经营、卫生环境、文明服务、社会影响等方面情况，开展“星级经营户”和“热心参与户”的评选活动，并在道德讲堂上公布，让经营户亲身感受诚信经营、做良心餐饮带来的实惠。
调研组还在张市长等领导的陪同下实地走访了双桂坊美食街经营现场，进一步了解了商户原料进货情况，生产场所卫生情况，现场观看了商户的食品制作过程。并与经营户和顾客亲切交流，了解了经营户和顾客对诚信做食品的看法，对双桂坊整洁的环境、独到的管理模式表示高度的认可。调研组的许多同志还品尝了双桂坊有名的臭豆腐、大麻糕、小笼包等常州特色小吃，赞不绝口。