突击检查
添加剂混在原料间
当天上午，记者跟随南京市质监局执法人员来到一家超市的配送部。该部门负责人介绍，他们从去年开始生产月饼，全部是广式月饼，供一家超市200多家门店销售。“市面上月饼保质期多在45天至2个月，我们是刚开始做，为了保险，保质期是一个月。”
执法人员在原料库发现了未使用的食品添加剂。按照规定，原料、食品添加剂应该分开放置，以防误操作。该负责人解释，由于月饼是季节性食品，前一天已经停止生产，有未用的添加剂放在了原料库，平时是分开储存。“中秋过后，门店会在保质期内将月饼促销，卖不完的会退回销毁。”
馅料敞开搅拌，暴露在外未做防护
南京润骐食品厂规模较小，为三星级以下酒店做月饼代加工。在该厂的原料搅拌间，执法人员发现搅拌机虽然未使用，但搅拌的馅料未做防护，放在搅拌桶里，直接暴露在空气中。执法人员随后发现，在拆包间，3包红豆沙馅拆开包装后也未做防护，岗位巡查9月份记录不全等问题。
执法人员现场对抽取的紫薯月饼微生物指标进行了快检，检查结果标明菌落总数合格，低于标准值。对于发现的问题，执法人员下发了整改通知书。
问题通报
部分企业卫生环境差
南京市质监局食品处副处长赵长华表示，截至目前全市现有月饼获证生产企业59家，其中月饼生产企业56家，月饼馅料生产企业3家。正常生产的有34家，停产企业2家，今年未安排生产月饼的企业23家。
今年8月以来，南京市质监局检查月饼生产企业32家，对12家企业下达整改通知书12份。主要问题有部分企业现场卫生环境脏乱，缺少必备的防蝇防鼠设施；少数企业食品原料、包材（塑料托盘）批次检验报告未及时索取；少数企业产品出厂检验频次和项目不符合要求，缺少检验原始记录；个别企业产品标识标注不符合要求，产品标签缺少规格，涉嫌伪造生产日期。截至目前共抽检月饼产品22批次，检测结果待出。
针对此次检查发现的问题，市质监局将依法责令企业限期整改，对违法行为依法查处，并及时跟踪企业整改完成情况。