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凉拌菜、海蜇、海产贝类……这些大众餐桌上的凉菜，今后在重大活动中将被禁用。省食品药品监督管理局近日发布了“江苏省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则”，细则将从10月5日起正式施行。

　　据省食品药品监督管理局餐饮安全监管处副主任科员许飞介绍，《细则》中所说的重大活动是指，各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育等重大活动，比如软博会、青奥会等等。

许飞介绍，根据《细则》，10月5日起，重大活动中禁止使用的食品类别包括：直接入口的凉拌菜食品，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等；直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品；生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜；硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂。此外，河豚、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、野生蘑菇、杏仁、牲畜甲状腺及其他不明动物的器官、组织和腺体；未经许可的各类药膳，也列入禁止范围。