发布：2012/09/20 09:34:21，浏览：1394
“发现问题乳制品后，能查到流向吗？”“营养标签怎么看？”带着种种疑问，
在山东兴牛乳业有限公司参观走廊，隔着玻璃窗，媒体代表们看到的是干净宽敞的牛奶生产线，映入眼帘的是连接在一起的巨大金属管道和储奶仓，生产车间只有少量技术人员。据工作人员介绍，牛奶是自动化加工、无菌包装。从净化开始，经过超高温灭菌、灭菌脱气、均质脱气灭菌、CIP清洗、前期处理，然后到室外储奶仓，整个过程都是密闭进行，工人是绝对不可能直接接触到牛奶的。同时，为保证乳品生产过程中的质量安全，从配料开始到灌装结束都设有关键控制点，品控人员现场监控，发现问题有权立刻叫停生产。
据兴牛乳业公司负责人介绍，作为巴氏杀菌乳生产企业，兴牛乳业去年建立了乳制品电子信息追溯系统，该系统可实时掌握产品的动态信息，避免了人为因素的干扰。由产品标志和记录可实现产品到牧场的追溯，客户可登录网络自行查询相关记录。
随后，大家对济南娃哈哈恒枫饮料有限公司、山东银鹭食品有限公司、济南泓泉制水有限公司的生产车间、原辅材料库、化验室、成品库等进行了观摩，了解各方面保障食品质量安全的制度和举措。同行的济南市质监局食品生产监管处处长武磊向大家介绍说，食品是良心产业也是信心产业。近年来，通过加强对食品生产企业落实主体责任的监督检查以及对其产品的监督检验、风险监测等工作，济南市食品生产加工领域的质量安全状况整体向好，食品的实物质量合格率逐年上升。