1月25日，南京市食品药品监督管理局对南京地产食品生产企业进行了节前专项检查。记者跟随其中一组来到溧水区两家食品生产企业。
在南京果果食品有限公司的净化车间里，工人们都穿着连体衣，从头到脚。该公司生产中心总经理陈新华告诉记者，净化车间也是包装车间，里面的空气都是需要净化过滤的。
南京20%-30%的豆制品来源于该企业，它是南京最重要的豆制品供应单位，也是南京最大的豆制品企业。豆制品生产过程中有没有违规使用添加剂？在执法现场，这也成了检查的重点，该单位使用的添加剂是石膏和氯化镁，主要是用来凝固的，是合法的食品添加剂，使用也比较规范。
不过，在烧浆车间，执法人员发现该车间的废弃物桶没有盖子，也没有明确标识，执法人员下发了整改通知书。
参观车间也需要换衣服？“虽然不进入最后的车间，但这个中间地带环境需要洁净，洗手戴上帽子才可以进入。”在含羞草（江苏）食品有限公司的生产企业车间外，该公司的工作员提醒记者。
通过玻璃，记者看到里面的工人一组一组地在操作着。“叮……”工人们就要去拿起边上的消毒液对手上进行喷洒。工作人员说，这是分装车间，他们公司业务以瓜子花生梅子等休闲食品的分装为主，最近的销量比平时翻倍。
公司负责人表示，公司对质量把控非常严格，车间里的温度保持在18-24℃，因为温度高的话，容易导致细菌、微生物滋生。不过湿度会随着食品品种的不同而进行调整。每天，品管员都会每半小时用臭氧对车间进行消毒。
记者了解到，近日，南京市食品药品监督管理局连续开展节前食品生产环节安全检查，检查内容包括原料来源是否合法，生产环境中是否有人流和物流交叉、半成品和成品等情况，重点关注添加剂有没有超范围、超量使用。
从检查情况来看，南京全市食品生产企业总体质量状况平稳。南京市食药监局食品生产监管处科长孙静介绍，截至目前，全市食药监部门共出动检查人员564人次，对244家食品生产企业开展了执法检查，发现有52家共存在262处安全隐患。针对发现的问题，执法人员均现场下达责令整改通知书并依法进行了处置。
春节期间，市民会采购较多炒货、蜜饯、腌腊肉制品等食品。食药监部门对这些食品也开展了专项抽检。目前，执法人员共抽检了64家企业的68批次产品，发现不合格产品2批次，合格率为97.1%。