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9月20日，在2017“溱湖八鲜”美食节开幕仪式上，市质监局发布了首次发布了溱湖八鲜和鱼饼、虾球的制作标准和专题片。

标准从多方面详细规定了相关美食的制作技术要求，包括术语和定义、原料要求、制作过程和工艺、成品要求等，对市场上冠以“溱湖八鲜”的菜品进行了梳理和规范。

近年来，泰州致力打造地方美食标准体系，对泰州名小吃、名菜品的生产加工全面实行规范化管理，推动美食成为泰州旅游的一张金色名片。2016年，泰州制定发布了五味烫干丝、鱼汤面、加蟹肉包、虾仁蒸饺、菜烧麦等名小吃地方标准，起到了良好的社会效应。此次溱湖八鲜和鱼饼、虾球制作标准的发布，是对泰州美食标准体系的补充和完善，有利于进一步引导餐饮行业健康、规范发展，打造泰州美食品牌，推广地方美食文化，提升市民生活品质。