胡立彪
社会是个大舞台，每天都在上演各种剧。如果把食品安全也算作一出戏，实事求是地讲，它的演出效果并不怎么样。食品安全事件接二连三，制造了类似舞台上忘词、穿帮一样不时哄起的倒彩。为什么会出现这种情况？有人把原因归结为食品安全法制和监管体系不健全。这的确是问题，但这只是舞台搭设、灯光背景、服装道具等硬件设施问题，就算不完备也不至于影响整体演出效果。戏的本质是演，演好演砸全在演员，食品安全这出戏的问题，就出在演员身上——没用心演只是一个方面，最关键的问题是他们没有理解好自己的角色，存在定位失误，以至于一些角色在上台之前就错了。
最容易出错同时错误也最严重的是企业。按说，就像过去一些老艺人总把观众视为自己的衣食父母一样，企业作为市场艺人，也应当把给自己捧场的消费者当作自己的尊长侍奉，想想看，企业利润之衣食有哪一样不是由消费者提供的。然而，在市场的舞台上，许多企业并没有认清自己的角色，他们不是给消费者应有的尊重，相反倒视其为欺骗损害的对象。一些企业总认为，现在市场竞争愈发激烈，若严格按照标准生产，就会增加成本，降低利润，不如偷工减料，以次充好赚钱来得快。事实上，这是一种更深层次的定位误区。因坚持不用复炸油而走红的“油条哥”通过自己的行动对上述论调进行了证伪。“油条哥”的成功诀窍其实很简单：只要你讲良心，讲诚信，顾客就能看得到，付出就能有回报。俗话说：人在做，天在看。对于企业而言，其所作所为最终都会得到“天”的评判，这个“天”，就是市场的上帝——消费者。
政府和相关职能部门有时也有角色错位的时候。我们知道，做任何事情都需要有立场，即必须确立一个利益目标人群。不管是地方政府还是职能部门，其终极服务对象（利益目标人群）只能是人民群众，而不能是与之存在利益对抗的企业。然而，在一些食品安全事件中，一些地方政府或部门的做法却常常暴露出其站位的偏颇。比如，在前不久发生的“药袋苹果”事件中，地方政府处置事件的反应速度不能说不快，态度也很积极，但隐约表现出的对问题果农的袒护及希望大事化小的心态，则很有问题。事实上，苹果套药袋在栖霞等地已存在数年，但当地政府却称这是“个别企业、个别果农”的个别现象，一直未予重视治理。即使是后来问题出现，再无法遮掩，当地政府仍不能正确对待，担心“如果药袋事件的影响也像三鹿奶粉事件一样扩散开来的话，对栖霞苹果产业的打击将会是毁灭性的”。与广大人民群众的身体健康相比，地方产业利益真的就那么高吗？这种短视及利益站位的错误，与当初三鹿奶粉事件发生时一些地方政府的表现如出一辙。然而三鹿事件的教训却告诫我们，企业乃至产业出了问题，地方政府就应当下决心、动真格，拿出刮骨疗毒、壮士断臂的勇气，依法进行整顿治理。这样做虽然短期会损及当地产业的声誉，但政府的强力查处决心会给公众和市场以信心，长期而言，更有利于当地产业的健康发展。相反，如果态度犹疑，总为问题企业遮遮掩掩，反倒会助长企业侥幸心理，不仅市场难以规范，地方产业的声誉也会在长久的侵蚀中消耗殆尽。
事实上，在食品安全这个舞台上，角色还有很多，比如媒体、消费者、协会组织、食品科研机构及专家等，这些角色都需要进行准确定位，任何一个角色定位出现偏差，都会带来一些问题，比如，媒体追求轰动效应报道失实或夸大报道会导致食品安全恐慌，消费者不懂或消极维权会助长企业无视消费者权益，协会组织只管替企业说话而忽视了自身的监督作用会放纵企业违法，食品科学研究及相关专家功利化去开发那些不安全的食品或替问题企业辩护更会破坏科学权威和市场正义。
话说到此，一个简单而重要的结论就出来了：人生如戏，必须用心来演，不用心，演砸了，必定毁人毁己。