因无证生产被查处而一度失去生计的大学生蔡毅，在湖北武汉经济技术开发区质监分局的帮扶下，经过改造达到生产标准的卤制品小作坊于
今年20岁的蔡毅是从鄂西大山里走出来的农家孩子，现为长江工商学院会计专业的学生。由于常年患病的父母还要照顾80多岁的盲人奶奶，家境困苦的蔡毅一直依靠助学贷款和勤工俭学来完成学业。
为还清所欠1.8万元学费和给父母治病，今年年初，蔡毅在学校附近的集贸市场租了一个摊位。自此，蔡毅每天起早贪黑，风雨无阻地骑着电动单车，往返于20多公里外的白沙洲大市场采购原料，按照家传手艺，制售卤制品。
当全市开展食品小作坊整治工作时，武汉开发区质监分局执法人员走进了蔡毅的小作坊：一间违规搭建、破烂不堪的小铁棚，面积不到10平方米，蛛网密布，四周漏雨，加工设备就是几个旧铁桶，更没有基本的摊晾设备和摊晾区域。
环境如此脏乱的小作坊，根本不符合食品生产加工基本条件。于是，武汉开发区质监分局执法人员对蔡毅下达了整改通知书，责令其立即停止生产销售。此时的蔡毅心急如焚，跟执法人员道出了自己面临毕业和艰难创业的困境。
既要交纳所欠学费，又要赡养老人，武汉开发区质监分局党支部对蔡毅的小作坊进行研究，决定由强制取缔改为帮扶改造，采取定人定责的办法，制定重新选址和作坊改造方案，帮助蔡毅实现他的创业梦。
此后的3天时间，他们东奔西跑地为蔡毅找到一间具备生产条件的20多平方米的铁制板房，连夜设计工场装修方案，现场指导装修改造。同时，武汉开发区质监分局的干部们还一起“凑份子”，送给蔡毅2000元钱用于购买装修材料。
一周后，迁址改造的卤制品小作坊重新开张了。记者看到，通过了卫生许可的蔡毅卤制品加工小作坊，分为原料成品储存、卤制品生产和清洗3个区域，安装了通风设备，配置了两台冷藏冰柜。
投入试生产以来，武汉开发区质监分局还将蔡毅的卤制品进行抽样送检，使他的产品从成色到口味不断改善，水平不断提高。如今，小蔡每天加工的卤制品已增加到10多个品种，日均销售额也达到近700元。
来到武汉经济技术开发区的新民集贸市场，赢得口碑的蔡毅卤制品摊位颇受群众欢迎。居民李婆婆说：小蔡这样的大学生很懂事、肯吃苦，我们都很喜欢他。在质监局干部的帮扶下，大家相信他一定会实现自己的创业梦。
蔡毅告诉记者：“没有质量卫士的无私帮助，就没有我的今天。他们给了我物质资助、技术指导和精神鼓励。我决不辜负他们的期望，做好每一样卤菜，确保卫生安全，提供放心卤制品，努力回报社会。” （毛金华 颜丙旺 陈 铁）