珍珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排……这些台湾经典美食，近日因台湾“毒淀粉”风波愈演愈烈而深陷“染毒”疑云，台湾食品安全也面临继2011年“塑化剂”事件后的最大危机。
“毒淀粉”事件被踢爆源自今年3月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉。随着全台展开彻查，“毒淀粉”事件雪球越滚越大。
顺丁烯二酸又名马来酸酐，是工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，但会对人体肾脏造成极大损伤。
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，一片鸡排上通常会有将近
经检查，含有“毒淀粉”的不乏一些名小吃，如基隆庙口夜市的百年老店“天一香肉羹顺”。台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸，包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。
截至26日，台湾各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，恐怕已流向下游的夜市、小吃摊档。
台湾人喜欢用“Ｑ”来形容食物爽滑劲道，“毒淀粉”事件一曝光，民众不禁谈“Ｑ”色变，台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机。台湾高雄知名小吃黑轮大王在被查出进货来源含“毒淀粉”后，已暂时关门停业。
台湾珍珠奶茶年产值高达1000多亿元（新台币，下同），被誉为“东方的可口可乐”，而珍珠奶茶的“珍珠”正是用淀粉制成。记者走访台北街头多家饮料店时询问得知，因为“毒淀粉”闹得人心惶惶，这几天珍珠奶茶销售量大受影响。
除“毒淀粉”外，台湾近期还查出“毒酱油”及滥用过期原料，为食品安全连续敲响警钟。
27日，台湾卫生主管部门宣布启动即日起采取“坚壁清野”政策，三天内清查全台所有淀粉厂，确定问题淀粉的来源、流向、回收情况。自
此外，台湾立法机关也拟审议“《食品卫生管理法》修正案”，针对不肖业者使用有毒危害人体健康的原料制造食品，最高罚金由600万元提高至1000万元。
台湾媒体刊文说，从“塑化剂”到“毒淀粉”，主管部门一直在补破网，难保不会有下一个食品安全未爆弹。有民众称，如果只会亡羊补牢、没有痛定思痛，“毒食恐慌还会层出不穷”，呼吁主管部门“上紧发条”。
台湾消费者文教基金会董事长张智刚表示，塑化剂风暴后，台湾的食品安全问题一再发生，追查黑心食品源头耗时费力，消费者处于风险之中，因此，台湾应建立“食品履历”制度，强制厂商标示食材来源。（李寒芳 裴闯）