首席质量官日常工作主要是负责组织制定企业质量发展战略、年度质量工作计划和质量安全保障措施，建立并实施先进质量管理体系和管理方法，组织实施质量改进等群众性质量活动，实施质量成本管理，加强质量统计分析等。向企业决策层提出加强质量工作的措施建议，组织监督检查本企业各岗位质量工作责任制的贯彻落实，部署对原料进厂、生产过程、出厂检验的检查把关，主持企业内质量考核，行使质量安全“一票否决”。当企业发生重特大质量安全事故或者造成严重社会影响时，首席质量官依法承担相应责任。“目前，烟台市已有3家企业设立了首席质量官，分别是丛林集团、烟台欣和企业食品有限公司、山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司。”烟台市质监局质量科科长李福玉介绍。首席质量官不但要求品质良好、熟悉法律、具有5年以上产品质量工作经历，还要经过质检部门组织的首席质量官任职培训并接受年度继续教育。
烟台市首席质量官是怎么开展工作的？以山东省中鲁远洋（烟台）食品有限公司为例，首席质量官从最基本的原料采购、生产加工、包装销售，到生产人员任免，还有产品质量体系的正常运转中，负责产品质量把关。行使产品质量、品质保证部人员、生产管理人员任命等3个“一票否则权”。推行“三个分离”，即产品质量安全与经济效益的分离、产品质量安全与总经理个人意识的分离、产品质量安全与生产任务的分离。据悉，《山东省首席质量官管理办法》今年下半年将开始起草，首席质量官工作的责任、权利、义务、待遇等都将在办法中予以明确。山东省还将建立首席质量官人员库，培训合格的首席质量官将在山东诚信网上公布。