经常听到又有食品被检出不合格，那这些检测是在哪里完成的呢？这些检测依据的又是哪些标准呢？在南京河西的质监大厦内，国家加工食品及食品添加剂监督检验中心（南京）每天都在进行着食品样品的检测，从微生物、重金属到添加剂、毒素、营养素各种项目都得检，很多“问题”产品，都是在这里露出了“真面目”。
50名市民参观检测食品的“实验室”
微生物、添加剂、重金属、毒素……这一项项熟悉的名称，都是食品在“检测合格”的路上，需要冲过的一道道关卡。那么，这些项目都是怎样检测出来的呢？依据的又是哪些标准呢？
据介绍，国家标准馆南京分馆馆藏资源量达到15万余册，馆内一排排的架子上，分类放着各种国家标准、行业标准等文件。这其中的食品相关标准，就是食品检测的依据。工作人员表示，很多产品名称写得“花里胡哨”的，让人搞不清楚它到底是什么东西，其实，只要看一下它的执行标准就能确定了，标准上使用的名称一目了然。
茶叶、红酒检测需要品茶师、品酒师
“这是常见致病菌的菌种保存室，这是毒素分析室，这是预处理室。”看到预处理室有砧板、榨汁机等物品，市民都觉得很好奇。工作人员介绍，这些工具是用来将样品分解、粉碎、提取的，仪器上检测时，使用的都是处理过的样品。
另一个较为空旷的房间，只有桌子椅子，什么仪器都没有。原来，这是用来进行感官评价的。什么样的食品需要进行感官评价？检测人员介绍，茶叶、红酒都是需要的，比如茶叶的外形、汤色、香气、滋味等，所以需要专业的品茶师、品酒师来进行品鉴。现在检验中心有两名品酒师和两名品茶师，他们都需要取得相应的资质。
市民提问
利乐包牛奶有塑料味咋办？
参观完”实验室”，大家随即提出了不少生活中遇到的实际问题。一位市民反映，他在超市里买的某品牌牛奶利乐包，喝的时候能感觉到明显的塑料味，是否塑化剂超标？工作人员表示，此前也有市民反映类似情况，“虽然检测结果显示包装合格，但这样的问题让市民很担心，我们也约谈该品牌，并建议他们更换包装材料。”
不常见到电梯维保人员，到底有没有维保过？
市民还参观了96333电梯应急处置中心。工作人员介绍，电梯相关规定要求，电梯必须每15天维护保养一次。一位市民反映，如果电梯维保这么频繁，为什么平时在小区并不常看到电梯维保人员呢？96333电梯应急处置中心工作人员表示，这个规定是强制要求的，电梯一般分为厂家维保和专业维保企业维保两种，如果市民对于电梯是否进行了维保不放心的话，可以要求物业提供相关的维保记录。