说到纸张，轻、薄是它给人的最直观印象。近日来，一个名叫“猪肉纸”的休闲小食品从台湾到新加坡，从新加坡到香港，从香港到内地，火遍了整个东南亚。"猪肉纸"颠覆了传统意义上的猪肉做法，通过高温烘烤后的猪肉薄如纸片，再添加杏仁片、芝麻等辅料，将肉的香味与坚果的烤香味巧妙地融合了起来，口感酥脆、让人回味。明年起，三鸿食品会正式将"猪肉纸"推向南京市场。” 江苏三鸿食品集团执行总裁曾节介绍道。
休闲食品如何创新，一直是三鸿致力开拓的重点。三鸿食品集团现有的“三鸿”牌肉松、“白鹭”牌禽类休闲食品等拳头产品在多年的探索与积累中赢得了消费者的肯定，其中南京本土同类产品的市场占有率就达85%。尽管如此，为积极应对市场的变化，不断迎合消费者的需求，引进行业的新技术、在产品上创新创优成为三鸿发展的重中之重。2014年即将推出的“猪肉纸”系列产品就是一个例证。
创新是企业发展的强劲助推器，而传统工艺则是企业文化的提炼与积淀。三鸿集团在不断创新的同时，还传承着百年“魏洪兴”老字号的传统制作工艺。创立于1930年的“魏洪兴”，因所制板鸭独具金陵风味，成为当时南京各大宴席的必点名菜。据介绍，三鸿集团下属的南京鸡鸭加工厂有限公司在传承老字号“魏洪兴”的同时，结合现代人的口味，研制开发出了低盐嫩化盐水鸭产品，市场销售相当可观。传统与创新的结合，正体现了现代消费者对“吃”文化的讲究，三鸿食品集团执行总裁曾节坦言，在整个食品行业里，三鸿的规模并不算大，但传承自百年品牌“魏洪兴”的传统技艺和文化，让三鸿从一开始就拥有了站在巨人肩膀上的高度。
如今，板鸭、盐水鸭、鸭血粉丝已成为南京的小吃名片，在“三鸿”人的心中有一个梦想，那便是三鸿食品也能成为南京的一张名片，走亲访友、休闲旅游、家庭聚会时都有“三鸿”的身影。为此，执着的“三鸿”人始终恪守食品安全的道德底线，不是成本优先而是质量优先，这意味着对每一个细节的挑剔与严苛，用曾总的话来说，食品企业“伤不起”。就拿“三鸿”牌肉松为例，为了保持肉松的鲜香美味、健康营养，三鸿食品在引进台湾传统生产工艺的基础上，坚持手工炒制二十余年。
从百年老字号“魏洪兴”、解放前成立的南京市禽蛋公司到2003年改制成为南京商茂实业总公司、2013年组建江苏三鸿食品集团，三鸿的发展在传承中创新、在创新中壮大，立足于南京市场的三鸿食品，如今把目标定得更远，要做国内休闲肉制品行业领跑者!