由深圳市零售商业行业协会、深圳市食品安全促进会发起，联合深圳市多家百货及超市企业共同开展的“2012年深圳市食品安全规范管理店”评审工作日前结束。
据介绍，为了保证此次评审公平、公正，有公信力，市零协与企业共同制定了《食品安全规范管理店评审活动工作条例》，谨守以下原则：一是评审表依据规范制定，每项评分标准由各企业共同讨论决定，严格限制评审员的自由裁量权；二是坚持评审员必须由各参评商场委派本商场负责食品安全的人员担任，既保证评审员的专业性，又避免评审员放任自流；三是每个评审组必须由3位以上来自不同商场的评审员组成，采用随机抽签方式分组，不允许出现互评的情况，以避免不公；四是在评审现场对所有不合格项必须拍照或录像，留存证据，现场评审结果同时由被评商场负责人现场签字确认，避免争议、纠纷。
深圳市零售产业发达，华润万佳、天虹商场、麦德龙、沃尔玛等一大批上市公司或全球著名零售企业总部（或分中心）聚集深圳，已经成为全市日用消费品的主渠道。据不完全统计，20家连锁超市的500家门店所销售的预包装食品已经占据全市销售总额的85%以上。如何夯实零售行业的管理基础，落实食品安全主体责任，不仅是法律的明确要求，也是企业社会责任的体现和健康发展的迫切需求。2010年，在深圳市场监管局的大力推进和指导下，深圳市零售商业行业协会（以下简称市零协）和市食品安全促进会（以下简称市食促会）着手推进“食品安全管理店”行动计划，通过建管理体系、定考核标准、开展严格评审等一系列工作，加强行业自律，共同提升整个行业的安全保障能力与水平。他们的主要做法如下：
一是在全国率先建立食品安全管控体系，推进形成标准规范。深圳市零协从2009年开始筹备编制符合我国零售企业发展现状的食品安全管理规范体系，2010年项目启动后，编制完成了《商场食品安全管理控制规范》、《食品安全管理员制度》和《食品安全规范管理店评审活动工作条例》。目前该文件体系正积极申报行业标准立项计划。
二是成立深圳市食品安全促进会，建立自身的专家队伍。深圳市食促会
三是规范流程，严格审核，认真开展“食品安全规范管理店”评审工作。经过周密的准备、严格的现场评审和完善的后期整理、约谈、交流，2011年“深圳市食品安全规范管理店”评审工作完成，麦德龙南山店、永旺华南新城市广场店、沃尔玛山姆会员店获评第一批“深圳市食品安全规范管理店”。评审尽可能规避主观因素，确保公正性。例如评审人员专业化，随机抽签分组，细化考评标准，过程录影摄像，协会承担费用等。同时实行动态化管理，评审满分100分，95分为合格，评审结果3年内有效，3年内不定期多次复评，复评不合格即时摘牌。
四是评审工作获得政府支持和企业认同。监管部门表示，发挥行业协会的作用对提升食品安全的保障工作非常重要，“食品安全规范管理店”评审工作是行业自率和共同提升的积极探索；从企业角度看，因为文件体系的建立是多方共同参与的结果，因此得到广泛认可和遵从。评审的过程也是对企业管理的诊断，评价的结果有利于形成企业间压力，从而实现管理的提升。