“香雪面粉”在南京市场也有销售。
不少南京市民发现，自己家磨的面粉做出的水饺面条，除了技术水平受限，更重要的是面条做出来总是软软的，没什么咬劲。为使面制品更有咬劲，一种被称为“强筋剂”的添加剂出现在了大家的视线中。目前，国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用。
现状
国内多款面粉添加增筋剂
近日有网友表示，中粮集团的在线食品销售网站我买网上，一款中粮面业出品的名为“香雪面粉”的配料表里，直接标明内含有偶氮甲酰胺成分。一款维维集团出品的“维维面粉”里，偶氮甲酰胺也是添加剂配料之一。
专家表示，偶氮甲酰胺的致癌嫌疑来自其分解物氨基脲，其含量超现有标准90倍。我国尚无相应检测标准和方法。据外媒报道，世卫组织曾将偶氮甲酰胺与呼吸问题、过敏和哮喘等联系在一起。
南京市场
仍有中粮维维产品在售
在南京新街口一家大型超市里，记者看到，货架上出售的多种面粉中，标明含有偶氮甲酰胺成分的有三种，分别是古船金牌面包粉、中粮香雪面包粉以及中裕小麦粉。新街口沃尔玛超市内看到，这款被曝添加了增筋剂的“香雪面粉”仍在货架上销售，不过记者并没有看到产品成分中含有偶氮甲酰胺。销售人员告诉记者，“我们还不知道相关情况，也没有接到下架通知。”
商家
添加增筋剂后更好卖
曾经从事面点行业近20年的王师傅告诉记者，人们常说的“强筋剂”，其实就是俗称的“蓬灰”，现在面粉里添加了，人们买回去做的面食才会更筋道。“这个行业不少面条店或是米线店都在使用这种强筋剂，面条之所以拉得如此筋道，就是因为放了强筋剂，再加盐，这是很正常的加工工艺，这样面条才会卖得更好”，王师傅说。在王师傅的指点下，记者来到了一家位于迈皋桥附近的食用添加剂专卖店。当记者提出要买强筋剂时，老板迅速地表示，卖得还不错。该老板还向记者透露，“虽然有些企业不会在配料表标明含有偶氮甲酰胺，但并不意味着没有添加。”
中粮南京分公司
称不归他们管暂不回应
昨天下午，记者来到了位于太平南路上的中粮国际有限公司南京分公司，询问相关情况。记者推门进去表示想要找负责人，工作人员表示，负责人不在。而对于面粉中有增筋剂的说法，工作人员表示，“我们不清楚，不归我们管，负责人不在。”那么江苏区域正在销售的产品是否有同样的问题呢？工作人员同样是笑笑避而不答。
专家看法
建议食品中禁用
盐和鸡蛋可替代
记者了解到，目前，国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里，其中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。记者查阅资料显示，偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强其韧性。在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为其替代品添加到面粉之中。
中国粮食行业协会曾提倡无添加剂的小麦粉，然而国内现状是，没有检测方法，也没有相应监测部门。南京农业大学食品科技学院专家认为，“偶氮甲酰胺主要起到迅速氧化的作用，而面粉只要放置足够长的时间，也可以自然、充分地氧化。”他提出，偶氮甲酰胺不是唯一的增筋剂，是可以被取代的，盐和鸡蛋就是最好的增筋剂。中国农业大学食品学院副教授范志红也在微博上表示，偶氮类物质可能会影响儿童对于微量元素的吸收。她认为，如果偶氮甲酰胺对面粉行业来说并不是必需品，那么应该禁止该添加剂的使用。记者芦艳
各国关于“偶氮甲酰胺”添加剂的规定
中国
最新修订版的《食品添加剂使用标准》中，标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
日本
禁止在食品中添加偶氮甲酰胺成分。
欧盟
禁止在食品中添加偶氮甲酰胺成分。2005年进一步禁止偶氮甲酰胺在食品包装中使用。2010年，比利时政府要求所有泡沫地垫中禁止使用偶氮甲酰胺。
英国
英国卫生安全局将偶氮甲酰胺视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘。含此物质的产品应标注R42标签，即“吸入可能造成敏感”。
美国
美国偶氮甲酰胺的使用标准是45mg/kg，与我国标准相同。但FDA网站上显示，偶氮甲酰胺的使用范围是面粉漂白和烤制面包，相比我国的使用范围更加明确。
加拿大
加拿大偶氮甲酰胺的使用标准是20mg/kg。